Archivo del Autor: GastroTendencias

Acerca de GastroTendencias

Diplomada en Turismo (sector al que me dedico profesionalmente) y Máster en Comunicación y Gastronomía. Mi afición por el mundo de la gastronomía va más allá del placer por la comida, por ello mi afán por saber, por formarme, lo que me ha llevado a cursar en estos dos últimos años el Intensivo de cocina y el Curso Avanzado en la Escuela Hofmann de Barcelona. De mi pasión por la gastronomía y mi interés por la escritura nace GastroTendencias, un blog sin más pretensión que la de actuar como vía de escape, como entretenimiento personal. En él pretendo ser justa y objetiva, aunque relatando cada experiencia desde un punto de vista emocional.

La deslumbrante cocina de Bagá

Hoy quiero saldar una deuda pendiente con uno de los restaurantes que más me han conmovido en los últimos tiempos y con su cocinero, del que no puedo eludir hablar en mi “arrinconado” blog bajo ningún concepto. Conocí a Pedro … Seguir leyendo

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Mugaritz: La alineación de los Astros

Si hay un lugar sobre el que considero tener suficiente criterio para escribir unas líneas ése es, sin duda, Mugaritz. No me malinterpretéis, no osaría nunca a valorar tan complejo recorrido desde un punto de vista intelectual, hay demasiado talento … Seguir leyendo

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Martín Berasategui: Afincado en la comodidad

Mi primera y, hasta el momento, única visita a Martín Berasategui fue hace 12 años. Recuerdo perfectamente aquel menú, impecable de principio a fin. Elegante y armónico. Estético y coherente. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, puede que demasiado para … Seguir leyendo

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El Celler de Can Roca: la magia del 3

El 3 es el número con el que se representa el equilibrio, la equivalencia y la igualdad. Según la numerología es el símbolo de la manifestación artística, del disfrute y de la felicidad. El simbolismo de tan alegórico número personifica … Seguir leyendo

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Deslumbrante Azurmendi

Azurmendi es de esos restaurantes que embaucan, y Eneko Atxa de esas personas que calan hondo. En un post de una anterior visita ya destacaba sus cualidades como cocinero y persona, tan directamente proporcionales como admirables. La límpida humildad que … Seguir leyendo

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Mugaritz: Jugando al despiste

No existe nada comparable con la experiencia de renovar la ilusión por visitar Mugaritz, y es que éste es un lugar único. Para mí, cada comida es cómo una primera cita para la que te preparas con la confianza y … Seguir leyendo

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La paleta de colores de Carme Ruscalleda

Me hace especial ilusión retomar la actividad del blog con un post dedicado a un lugar tan entrañable para mí y a una cocinera por la que siento una enorme admiración. Sant Pau fue de los primeros restaurantes de alta … Seguir leyendo

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