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- La deslumbrante cocina de Bagá 27 abril 2018
- Mugaritz: La alineación de los Astros 13 julio 2017
- Martín Berasategui: Afincado en la comodidad 11 julio 2017
- El Celler de Can Roca: la magia del 3 6 junio 2017
- Deslumbrante Azurmendi 1 agosto 2016
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Archivo del Autor: GastroTendencias
La deslumbrante cocina de Bagá
Hoy quiero saldar una deuda pendiente con uno de los restaurantes que más me han conmovido en los últimos tiempos y con su cocinero, del que no puedo eludir hablar en mi «arrinconado» blog bajo ningún concepto. Conocí a Pedro … Seguir leyendo
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Mugaritz: La alineación de los Astros
Si hay un lugar sobre el que considero tener suficiente criterio para escribir unas líneas ése es, sin duda, Mugaritz. No me malinterpretéis, no osaría nunca a valorar tan complejo recorrido desde un punto de vista intelectual, hay demasiado talento … Seguir leyendo
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Martín Berasategui: Afincado en la comodidad
Mi primera y, hasta el momento, única visita a Martín Berasategui fue hace 12 años. Recuerdo perfectamente aquel menú, impecable de principio a fin. Elegante y armónico. Estético y coherente. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, puede que demasiado para … Seguir leyendo
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El Celler de Can Roca: la magia del 3
El 3 es el número con el que se representa el equilibrio, la equivalencia y la igualdad. Según la numerología es el símbolo de la manifestación artística, del disfrute y de la felicidad. El simbolismo de tan alegórico número personifica … Seguir leyendo
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Deslumbrante Azurmendi
Azurmendi es de esos restaurantes que embaucan, y Eneko Atxa de esas personas que calan hondo. En un post de una anterior visita ya destacaba sus cualidades como cocinero y persona, tan directamente proporcionales como admirables. La límpida humildad que … Seguir leyendo
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Mugaritz: Jugando al despiste
No existe nada comparable con la experiencia de renovar la ilusión por visitar Mugaritz, y es que éste es un lugar único. Para mí, cada comida es cómo una primera cita para la que te preparas con la confianza y … Seguir leyendo
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La paleta de colores de Carme Ruscalleda
Me hace especial ilusión retomar la actividad del blog con un post dedicado a un lugar tan entrañable para mí y a una cocinera por la que siento una enorme admiración. Sant Pau fue de los primeros restaurantes de alta … Seguir leyendo
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GRACIAS!!!
2015 ha sido un año agridulce para mí. He disfrutado de momentos felices pero también los ha habido de duros y complicados. Hay acontecimientos que por desgracia no pueden evitarse y sólo queda asumirlos y superarlos con el tiempo. En … Seguir leyendo
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Casa Solla: Delirio galaico
Referirse a Casa Solla es aludir sin ninguna duda al precursor de la nueva cocina gallega, Pepe Solla. Tras hacerse cargo del restaurante familiar hace unos 15 años y renovar su carta, inició también una revolución paralela en la gastronomía gallega, … Seguir leyendo
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Culler de Pau: Adhesión al territorio
Tomar asiento en Culler de Pau y dejarse cautivar por las maravillosas vistas que se vislumbran desde sus ventanales forma parte imprescindible del disfrute que supone descubrir este espléndido restaurante. La ría de Arousa preside la sala, pero no sólo … Seguir leyendo
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