Archivo del Autor: GastroTendencias

Acerca de GastroTendencias

Diplomada en Turismo (sector al que me dedico profesionalmente) y Máster en Comunicación y Gastronomía. Mi afición por el mundo de la gastronomía va más allá del placer por la comida, por ello mi afán por saber, por formarme, lo que me ha llevado a cursar en estos dos últimos años el Intensivo de cocina y el Curso Avanzado en la Escuela Hofmann de Barcelona. De mi pasión por la gastronomía y mi interés por la escritura nace GastroTendencias, un blog sin más pretensión que la de actuar como vía de escape, como entretenimiento personal. En él pretendo ser justa y objetiva, aunque relatando cada experiencia desde un punto de vista emocional.

Dos Cielos: homenaje al producto

24 pisos son los que separan el mundo terrenal de una experiencia culinaria muy próxima a lo celestial. 24 pisos que dejan atrás el ajetreo de la ciudad Condal para dar paso al sosiego inaudito de un restaurante cuya cocina … Seguir leyendo

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Els Casals, la honra de la cotidianidad

Se suele decir que más vale tarde que nunca, y en éste caso prefiero conformarme con el aforismo que atormentarme por no haber visitado Els Casals hasta este mismo año. Y es que Els Casals es de esos restaurantes a … Seguir leyendo

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LES COLS: la esencialidad del paisaje

Ayer discutíamos con unos amigos sobre estrellas Michelin, grandes restaurantes y buenas opciones en lo que se refiere a la relación calidad-precio. Fue entonces cuando nombré Les Cols, un fabuloso lugar que reúne sin ninguna duda las tres características. Conozco … Seguir leyendo

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41º Experience: Punto y seguido

Cuando el 30 de Julio de 2011 El Bulli cerraba sus puertas la duda sobre la continuidad de la cocina de vanguardia española invadía los medios. Yo misma pensé no volver a vivir una experiencia similar. Su fastuosa influencia llegó … Seguir leyendo

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El Celler de Can Roca, un feliz reencuentro

La distancia de casa a Girona, unos 50 kilómetros, se convierte en infinita en esta ocasión. A la emoción de otras veces se le añaden nervios, deseos incontenibles por sacarme una espina clavada. Esta vez, más que nunca, las expectativas … Seguir leyendo

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ETXEBARRI: la seducción de las brasas

Si me preguntan hoy por un restaurante en el que se sirva el mejor producto en estado puro mi respuesta sería clara y contundente, Asador Etxebarri. En sus platos se degusta el territorio en su sentido más amplio, sencillo y … Seguir leyendo

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MUGARITZ y su nueva dimensión del sabor

Si tuviese que describir Mugaritz en unos pocos adjetivos escogería los que pienso resumen mejor su filosofía y trayectoria. Aquellos que sintetizan  su esencia, que conforman su especial personalidad. De una larga lista de atributos destacaría su carácter imprevisible, nada … Seguir leyendo

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