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- La deslumbrante cocina de Bagá 27 abril 2018
- Mugaritz: La alineación de los Astros 13 julio 2017
- Martín Berasategui: Afincado en la comodidad 11 julio 2017
- El Celler de Can Roca: la magia del 3 6 junio 2017
- Deslumbrante Azurmendi 1 agosto 2016
POSTS por CRONOLOGIA
Archivo de la categoría: Restaurantes
La deslumbrante cocina de Bagá
Hoy quiero saldar una deuda pendiente con uno de los restaurantes que más me han conmovido en los últimos tiempos y con su cocinero, del que no puedo eludir hablar en mi “arrinconado” blog bajo ningún concepto. Conocí a Pedro … Seguir leyendo
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Mugaritz: La alineación de los Astros
Si hay un lugar sobre el que considero tener suficiente criterio para escribir unas líneas ése es, sin duda, Mugaritz. No me malinterpretéis, no osaría nunca a valorar tan complejo recorrido desde un punto de vista intelectual, hay demasiado talento … Seguir leyendo
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Martín Berasategui: Afincado en la comodidad
Mi primera y, hasta el momento, única visita a Martín Berasategui fue hace 12 años. Recuerdo perfectamente aquel menú, impecable de principio a fin. Elegante y armónico. Estético y coherente. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, puede que demasiado para … Seguir leyendo
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El Celler de Can Roca: la magia del 3
El 3 es el número con el que se representa el equilibrio, la equivalencia y la igualdad. Según la numerología es el símbolo de la manifestación artística, del disfrute y de la felicidad. El simbolismo de tan alegórico número personifica … Seguir leyendo
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Deslumbrante Azurmendi
Azurmendi es de esos restaurantes que embaucan, y Eneko Atxa de esas personas que calan hondo. En un post de una anterior visita ya destacaba sus cualidades como cocinero y persona, tan directamente proporcionales como admirables. La límpida humildad que … Seguir leyendo
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Mugaritz: Jugando al despiste
No existe nada comparable con la experiencia de renovar la ilusión por visitar Mugaritz, y es que éste es un lugar único. Para mí, cada comida es cómo una primera cita para la que te preparas con la confianza y … Seguir leyendo
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La paleta de colores de Carme Ruscalleda
Me hace especial ilusión retomar la actividad del blog con un post dedicado a un lugar tan entrañable para mí y a una cocinera por la que siento una enorme admiración. Sant Pau fue de los primeros restaurantes de alta … Seguir leyendo
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