Archivo de la categoría: Viajes

Árbore da Veira: el efectismo de una cocina con mucho fondo

Luis Veira hacía realidad su sueño de comandar su propio restaurante a finales del 2012. Los inicios fueron algo complicados pero la libertad de defender su cocina ha podido con todos los obstáculos. A Luis, chef y propietario de Árbore … Seguir leyendo

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Casa Gerardo: La magistral simbiosis entre tradición y vanguardia

Casa Gerardo forma parte de esa liga de restaurantes que no precisan de presentación alguna. Su larga y fructífera trayectoria le ha llevado a convertirse en el emblema de la cocina asturiana, además de uno de los restaurantes más acreditados … Seguir leyendo

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Güeyu Mar: La sumisión al producto

Mi capacidad lógica no está demasiado enfocada a formular teorías, pero desde hace un tiempo defiendo con bastante entusiasmo una conjetura hasta hoy innegable. Tengo pleno convencimiento en que el éxito que alberga un restaurante ubicado en un recóndito lugar, … Seguir leyendo

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El Cenador de Amós: la solidez del estandarte cántabro

El Cenador de Amós es desde hace años el gran referente cántabro de la alta cocina, una parada obligatoria para cualquier amante de la buena mesa que visite la zona, e incluso diría que un lugar por el que merece … Seguir leyendo

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La cocina vegetal de Miguel Ángel de la Cruz en La Botica

A principios de Agosto veía en la cuenta twitter del crítico gastronómico José Carlos Capel algunas fotos del menú “Piñas y Piñones” de la Botica de Matapozuelos que despertaron mi curiosidad por este lugar por lo que, aprovechando un viaje … Seguir leyendo

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DIVERXO: ARTE EFÍMERO

“Mariposas en el estómago” es el presagio que escribía en mi twitter de camino a Diverxo. Una sensación que en un primer estado se debía a los nervios y durante el almuerzo se convertía en emoción, en excitación, en felicidad. … Seguir leyendo

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ATRIO: el corazón de Cáceres palpita apasionado

Hace aproximadamente año y medio que Toño Pérez y José Polo veían realizado un sueño muy ansiado con la apertura de su nuevo Atrio. Situado en el lugar más privilegiado de Cáceres, el casco antiguo, la oferta gastronómica de Atrio … Seguir leyendo

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